小麦

小麦

小麦の大きなデメリットの一つがグルテンによる身体への作用にあります。

腸内に悪影響を与え、アレルギーが起きやすい身体（花粉症もその一つ）になったり、脳への影響を起こし集中力の低下や精神疾患につながります。

特に子供のうちに多く摂取することは、非常に危険であると言われています。

そんなグルテンの危険性については他の記事をご覧ください。

小麦食品をよく摂取する方で、全粒粉を使用しているものを目にしたことがよくあると思います。

全粒粉とは、小麦の表皮や胚芽をつけたまま加工して作られた小麦粉です。食物繊維やビタミン、ミネラルが多く含まれるのが特徴です。

米でいう、玄米と白米の関係性に近いです。

栄養価は全粒粉のほうが高く、血糖値の上昇も抑えられる為、どうしても小麦食品が好きでやめられませんという方はせめて全粒粉の小麦を利用した食品を食べると良いです。

ただし、全粒粉だからと言って、グルテンフリーというわけではありません。

小麦の最も悪とされるグルテンはしっかり入っています。

玄米には遠く及ばないのが小麦です。
パンを食べたければ玄米パンがベストですね。

炭水化物の基本は玄米。小麦食品は回数をコントロールして、嗜好品として楽しむという意識が重要でしょう！