EAA
自然界には約500種類ものアミノ酸が存在すると言われています。
その中でタンパク質を構成するもの、つまりヒトの体を作るために必要なアミノ酸は20種類です。
そしてその20種類は
- 体内で合成できるアミノ酸（食事から摂取しなくても賄える）（非必須アミノ酸=Non-Essential Amino Acids=NEAA）
- 体内で合成できない為食事から摂取する必要があるアミノ酸（必須アミノ酸=Essential Amino Acids=EAA）
に分けることができます。
EAA（必須アミノ酸）は9種類あります。
分岐鎖アミノ酸（BCAA）の
- バリン
- ロイシン
- イソロイシン
を始め、
芳香族アミノ酸（AAA）の
- トリプトファン
- フェニルアラニン
- ヒスチジン
そして上記に分類されない
- メチオニン
- リシン
- スレオニン
の9種類です。
これら必須アミノ酸を満遍なく摂取することが必要なのですが、それぞれの食品のアミノ酸の含有量のバランスは異なっています。
詳しくはアミノ酸スコアの記事で説明していきます。
結論をいうと、肉や魚、大豆類を満遍なく食べましょうということです。
特に大豆類はアミノ酸のバランスが非常に悪く、上手く体内で活用することができません。
植物性のタンパク質の方が良い！といってそれだけでタンパク質をとった気になるのはやめましょう。
